TörökParadicsom

Mostanában rákaptunk az omettekre. Kicsit untam már a rántotta-reggeliket, úgyhogy körülnéztem, mivel szinesíthetném a repertoárt. Nagy lelkesedés fogadta, az egész család részéről. A legjobban az tetszik benne, hogy az egyszerű alaprecept a végtelenségig variálható mindenféle finom töltelékkel, vagy egyszerűen azzal, amit épp a hűtőben találok... 

Alaprecept:

• személyenként 1 (gyerek) vagy 2 (felnőtt) tojás
• kevés vaj
• 1-2 ek tej
• só, bors

A tojást, sót és a tejet habosra keverem. Ráöntöm a forró vajra, kevergetés nélkül sütöm 2-3 percig, amíg a teteje már nem folyékony, akkor ráteszem a tölteléket, félbehajtom, és még fél percig sütöm. 
A fiamnak úgy szoktam csinálni, hogy mindkét oldalát megsütöm az omlettnek, kisgyereknek biztonságosabb a tojást jól átsülve tálalni.

Cukkinis-baconös omlett

• alapomlett
• 2 zsenge cukkini
• 10 dkg bacon szalonna

Mielőtt nekilátnék az omlettnek, serpenyőben ropogósra sütöm a bacont, majd annak zsírjában a vékony karikákra szelt cukkinit. Megsütöm az omlettet, megpakolom cukkinikarikákkal és a ropogós bacon-nel, félbehajtom, kicsit még sütöm, majd forrón tálalom.

Padlizsános-virslis omlett

• alapomlett
• 1 padlizsán
• fejenként 1 virsli

Hosszában, majd keresztben felvágom a virsliket, kevés olajban gyorsan megsütöm, majd megsütöm a vékony karikákra vágott padlizsánt is (zsiradék nélkül). Megsütöm az omlettet, padlizsánt és virslidarabokat halmozok rá, félbehajtom és forrón tálalom.

Halas-snidlinges omlett

• tojás
• kevés vaj
• 1-2 ek tej
• só, bors
• 1 párolt halfilé
• 1 csokor snidling

Erről sajnos nem készült kép. Az előző vacsoráról maradt párolt panga-filé darabot apróra vágtam,  csakúgy, mint a snidlinget. Hozzákevertem a felvert tojáshoz, és az egész keveréket a serpenyőbe öntöttem, megsütöttem, félbehajtottam és tálaltam.