TörökParadicsom

 Kis családom nagyon kedveli a humuszt, aminek a csicseriborsó mellett a másik fő összetevője a thina, azaz szezámmag-krém. Ez szokott általában a szűk keresztmetszet lenni, mivel, miközben csicseriborsó mindig van itthon, thinát csak néha, és húzós ára miatt biztosan nem…

 Noha a tejfehérje-érzékeny babák anyukáinak a szója sem annyira ajánlott, de azért - persze a gyerek tűrőképességét is figyelembe véve – szerintem időnként belefér. Az én kisebbikem legalábbis nem produkálja ugyanazokat a tüneteket, mint amikor tejet fogyasztottam,…

    1 fej hagyma2 gerezd fokhagyma30 dkg darált pulykahús1 ek pirospaprikakevés csípős Piros Aranysó, borsréteslapzsemlemorzsaolaj   A vöröshagymát és a fokhagymát finomra vágom, olajon megpirítom. Hozzákeverem a pirospaprikát, majd hozzáadom a…

1/2 kg csicseriborsó4-5 ek thina (tahini)3-4 gerezd fokhagyma1 citrom leveolívaolajsóA csicseriborsót hideg vízbe áztatom. (Először csak egy éjszakára akartam, de mivel nem sikerült másnap megfőznöm, és közben olvastam, hogy a hosszú ázás lerövidíti a főzésidőt, végül 2 és…

Miért van az, hogy vannak olyan ételek, amikből főzhetek akármennyit, biztosan elfogynak (pl.: spenót vagy tejbegríz), míg másokból törvényszerűen marad? Érdekes lenne egyszer tisztázni ezt a kérdést, de addig is, leírom, hogy én mit szoktam csinálni a maradék…

Szeretek a neten turkálni receptek után, és szeretek váratlanul kincsekre bukkanni. Az alábbi salátát például évekkel ezelőtt találtam a mindmegette.hu-n, egy alkalommal, amikor összesen egy szál póréhagyma és egy ananászkonzerv árválkodott a spájzban, én meg vendégeket…

Mint a közvetlen környezetemben elvégzett, közel sem reprezentatív felmérésből kiderült, a legtöbb embernek fogalma sincs róla, hogy tulajdonképpen mi is az a törökparadicsom. Nos, ez padlizsán másik neve, hívják még tojásgyümölcsnek is, latinul pedig Solanum melongena. Nagy…