TörökParadicsom

Ezzel a recepttel egy régi tartozást rovok le, mert már jó régen beígértem...
Most viszont, a szőlőszezon végén - férjem nagy örömére - újra megfőztem és még fényképet is csináltam, úgyhogy itt következik a:

Csirkemell Erzsébet módra

• 4 csirkemellfilé
• 20 dkg félbevágott, kimagozott édes szőlő
• 1 fej hagyma
• 1,5 dl buljon
• 2 dl tejszín
• 1,5 dl Tokaji aszú (vagy más desszertbor)
• olaj
• őrölt szerecsendió
• só, bors

Előkészítés: megmosom és besózom a csirkemellfiléket, és megfelezem, kimagozom a szőlőt (talán ez a legmacerásabb része az egésznek, de lehet videózás közben csinálni, egy Kisvakond-rész alatt pont elkészülök vele :)). Serpenyőben hirtelen mindkét oldalon megpirítom a csirkemellfiléket, miután kivettem, melegen tartom. Kevés olajon üvegesre párolom a felkockázott hagymát, majd visszateszem a húst. Felöntöm a levessel, beleöntöm a Tokajit és fedő alatt, kis lángon, időnként megkeverve negyedóráig főzöm.
Ha kész, kiveszem a húst, a visszamaradó szószba beleteszem a szőlőt, a tejszínt és a szerecsendiót. Felforralom és ízesítem, ha esetleg híg lenne, kevés étkezési keményítővel sűrítem, majd a kész mártást a húsra öntöm. Rizzsel, vagy krumplipürével tálalom.