Amióta lehet Magyarországon is kapni, azóta kedvencem ez a nagy, vicces citrusféle :) És mivel mindig is sajnáltam eldobni azt a szép, vastag héját, az jutott az eszembe, hátha lehetne - a kandírozott narancs és citromhéj mintájára - ezt is kandírozni. Nos, úgy tűnik lehet!
Hozzávalók:
- 1 db pomelo héja (közel 0,5 kg :))
- sok cukor
- víz
Mivel a magyar nyelvű oldalakon nem találtam leírást a pomelo-héj kandírozásról, és angolul sem nagyon sokat, a biztonság kedvéérért a kétféle klasszikus citrushéj-előkészítési módszert ötvöztem: a darabokra vágott héjat 3 napig áztattam naponta egy-kétszer cserélt hideg vízben, majd a főzni felrakott héjról 1 perc forralás után leöntöttem a vizet, és ezt az eljárást is megismételtem háromszor. A leszűrt héjakról levágtam a vastag fehér rész egy részét, és csinos keskeny nyílformára vágtam a héjdarabokat, ezután az elkészített cukorszirupba ( kb. 4 dl vízben feloldottam 80 dk cukrot és felforraltam) átraktam őket és időnkénti kevergetés mellett üvegesre főztem. Időnként megkóstoltam egy darabkát, és amikor kellően puhának és ízesnek éreztem, késznek nyilvánítottam a kandírozást :)
A cukor mennyisége nem elírás: sok recept "szárazra" kandírozza a citrushéjakat, kevesebb cukorral és víz hozzáadása nélkül, én viszont cukorszirupban szoktam eltenni, befőttesüvegben, mert így évekig is eláll. Úgyhogy az elkészült, forró héjakat kisterilizált befőttesüvegekbe raktam, nyakonöntöttem a forró sziruppal, amiben főtt, rácsavartam a steril fedeleket és miután kihűlt, ellenőriztem, hogy "beszívta"-e a tetőt, és elhelyeztem őket a spájzban, hogy ott várják be a Karácsonyt! :)
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.