A tésztarecept eredetileg nagymamámé, szóval más tollaival való ékeskedés, hogy ezt a címet adtam a posztnak. Ugyanakkor a 2009. Nemzetközi Babahordozó Hétre ezt a sütit sütöttem meg hordozó anyuka formájúra, és innen a neve :)
- 30 dkg rétesliszt
- 20 dkg vaj /sütőmargarin/
- 3 tojássárgája
- 10 dkg porcukor
A fenti összetevőkből linzertésztát készítek, a klasszikus módon: hidegen, késsel dolgozom össze a vajat és a lisztet, amikor már szinte egynemű, hozzászitálom a porcukrot, majd szitán áttöröm és hozzákeverem 3 keményre főzött tojás sárgáját. Ez azért fontos, mert ettől lesz igazán omlós a süti. Gyorsan gyúrom össze, mert fontos, hogy a vaj megtartsa a keménységét. Amikor kész, legalább 1 óráig hűtőben pihentetem. Pihentetés után kilisztezett gyúródeszkán kinyújtom, és süteményszaggatóval a kívánt formákat kiszaggatom. Előmelegített sütőben 180 °C fokon kb. 15 perc alatt világossárgára sütöm. (Gyakran ellenőrzöm, mert egy pillanat alatt képes leégni... ) Miután kihűlt, cukormázzal díszítem. A hordozós sütiket egyébként puttonyos Mikulás és angyalka formájú kiszúróval csináltam, csak az angyalkának kissé "megnyestem" szárnyát :)
A cukormázat úgy készítem, hogy 2-3 ek. porcukorhoz hozzáöntök pár csepp forró vizet, majd sima, sűrű, lassan folyós masszává keverem. Ehhez hozzáreszelek egy kevés citromhéjat és belecsepegtetek egy-két cseppet a citrom levéből is. Ezt a cukormázat bolti ételfestékkel vagy természetes anyagokkal (kakaó, sáfrány, cékla, spenót, stb.) színezhetem.
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.