Azt hiszem, nem találhatnék ki jobbat első blogos bejegyzésem témájául a tegnapi „cseh” vacsoránknál.  A kacsa már egy pár hete foglalta a helyet a mélyhűtőben, úgyhogy amikor a héten knédlit találtam a boltban, tudtam, eljött az ideje egy igazi, őszi, knédlivel és párolt káposztával körített kacsapecsenyének. Ezt az ételt az teszi nagy kedvencemmé, hogy amellett, hogy nagyon finom, végtelenül egyszerű elkészíteni, így egy munkás-szombat után is 3 óra alatt úgy raktam asztalra a kész vacsorát, hogy közben még a konyhát is kitakarítottam.

Almával töltött kacsa

Hozzávalók:

• 1 szép kacsa
• 3 szem alma
• 2 dl húslé
• 1 dl vörösbor
• só
• bors
• majoránna

A kacsát megmosom, kívül-belül bedörzsölöm sóval, borssal, majoránnával, a hasüregét megtöltöm a meghámozott, cikkekre vágott almával. Berakom a kacsasütőbe, aláöntöm a húslevet és a bort, és forró sütőben, a saját kisült levével időnként megöntözve 2,5-3 óra alatt puhára, piros-ropogósra sütöm.

Párolt káposzta

Miután a kacsa már sült egy kis ideig, kényelmesen nekilátok a párolt káposztának.

Hozzávalók:

• 1 fej vöröskáposzta
• 1 szép alma
• 2 nagy fej hagyma
• 1 dl vörösbor
• örölt kömény
• ecet
• cukor
• só
• olaj

A káposzta külső leveleit eldobom, a többit apróra vágom, besózóm és egy kicsit állni hagyom. Ezután laskára vágom a hagymát, és olajon elkezdem fonnyasztani. Némi tűnődés után úgy döntök, hogy nincs kedvem a cukor karamellizálásával foglalkozni, hanem simán rázúdítom a káposztát, és utánaküldöm a lereszelt almát, a bort, a cukrot, a köményt és az ecetet, majd fedő alatt istenire párolom. Akkor zárom el a gázt, amikor a káposzta még éppen roppan, mert a kacsának még úgyis kell egy fél óra, és addig a káposzta a fedő alatt „beérik”.

Knédli

A knédli gyári, úgyhogy a teendő vele mindössze annyi, hogy bedobom a mikróba 2 percre, miután elzártam a gázt kacsa alatt. Feltett szándékom egyszer igazit csinálni itthon, de ahhoz még kell szereznem egy jó receptet...