Egy kedves családtagunkról kiderült, hogy lisztérzékenységben szenved. Neki szerettem volna olyan süteményt sütni, amiből ő is ehet, és némi kísérletezés után sikerült kidolgoznom a tökéletes receptet. Azért választottam ezt a kuglófot, mert alapból kevés liszt van benne, ezért gondoltam, hogy ha ezt a keveset helyettesítem gluténmentes liszttel, nem fog nagyon különbözni az íze a megszokottól – és sikerült. Aki kóstolta, senki nem jött rá, hogy nem „rendes” lisztből készült!
- 250 g Spar Free From Sütemény sütőkeverékpor (http://www.spar.hu/rsync_spar_hu/harmonia/sparharmonia5.pdf)
- 50 g porcukor
- 1 ek vaníliás cukor
- 100 g burgonyakeményítő
- 4 tojás
- 200 ml olaj
- 200 ml tojáslikőr
- ½ zacskó Dr. Oetker sütőpor (állítólag ez fontos, más sütőporok nem biztosan gluténmentesek)
+ mázhoz: porcukor, vanília aroma
A hozzávalókat konyhai robotgéppel összedolgozom és 1 percig a legmagasabb fokozaton keverem. A tésztát kivajazott, burgonyakeményítővel kiszórt kuglófformába öntöm. Előmelegített sütőben, légkeveréssel 150 C-on 70 percig sütöm.
Eredeti recept (lisztből)
- 125 g liszt
- 125 g burgonyakeményítő (étkezési keményítő)
- 250 g porcukor
- 1 ek vaníliás cukor
- 1 zacskó sütőpor
- 250 ml olaj
- 250 ml tojáslikőr
- 5 tojás
+ mázhoz: porcukor, vanília aroma
A hozzávalókat konyhai robotgéppel összedolgozom és 1 percig a legmagasabb fokozaton keverem. A tésztát kivajazott, kilisztezett kuglófformába öntöm. Előmelegített sütőben, légkeveréssel 150 C-on 70 percig sütöm.
Amikor lehűlt, porcukorból, kevés forró vízből és pár csepp vanília-aromából cukormázat készítek, és bevonom vele a kuglófot.
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.